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和式ペティナイフ切付型 5寸5分 165mm 研ぎ済み切付包丁

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商品説明

刃渡り：約165mm（マチから先端まで）先端を鋭く切り立たせた切付型とすることで、細かな仕込みや取り回しの良さを重視した和式ペティナイフです。切付型の和式ペティは流通量が少なく、一般的なペティナイフとは少し違った操作感を楽しめる形状です。細く薄い形状のため、細かな仕込み作業のほか、刺身などのスライスにも使いやすいかと思います。刃付けは右利きの方を想定し、おおよそ 8:2〜7:3 の比率で右側主体に研ぎ済みです。片刃に近い鋭さを持たせつつ、裏側にも適度に研ぎを入れることで、極端に薄くなりすぎない、実用性を意識した仕上がりにしています。鋼材は一般的な炭素鋼が使用されていると考えられます。ステンレスと比べて切れ味が持続しやすく、研ぎ直しによる調整もしやすい素材です。※本品は割込構造ではありません。ご使用後は水気を拭き取り、乾燥させて保管してください。新品未使用品ではありませんので、細かな擦れ等がある場合がございます。状態に関して細部まで気にされる方、神経質な方はご購入をお控えください。柄は未使用のものを新たに取り付けています。。南部鉄器　及源　盛栄堂　フライパン。相出刃刀 210mm ステンレス鋼兼松作和包丁。アーネスト　オートクッカーポット　Ａ―７８０６８。正広別作　筋引き　8寸。ピューター製　鍋とレードル。アムウェイ　ステンレス蒸し器付き両手鍋　27センチ。イラスト付き土鍋。LE CREUSET　オーバル　25㎝　ル・クルーゼ。EDGING 鋳鉄製両手鍋 40cm。片刃包丁黒打貝裂F 北岡英雄作。Le Creuset イエロー両手鍋セット。出刃包丁　22cm 正本　刃付け済み